Cooking: How to cut butter into flour
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Cooking: How to cut butter into flour
Christine Beard, the executive pastry chef instructor at the Pacific Institute of Culinary Arts, demonstrates three ways to cut butter into flour in order to create a crumbly dough for her yogurt scones. Learn more: http://www.straight.com/food/652391/pastry-instructor-pacific-institute-culinary-arts-whips-quick-yogurt-scones
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first time: 1. Using a lattice cutter 2. Making puff pastry from scratch (will share recipe after a couple more trials) 3. Using sesame oil to glaze the pastry (filling is fresh kimchi & scallion inspired by kimchi pancake)
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thepastryclub
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