Fresh pasta
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2018年7月27日
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2017年11月27日
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For a pasta dough that could be easily rolled out by hand (but still cook up into delicate, springy noodles), we added six extra egg yolks and a couple tablespoons of olive oil. In addition, we incorporated an extended resting period to allow the gluten network to relax and developed a simple, effective rolling technique. | America's Test Kitchen
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2017年4月13日
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2021年3月12日
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